接下來是幾個關(guān)于食品安全的問題，比如什么是防腐劑，對于人體有什么危害，是對這樣的問題進行解答。
防腐劑是指天然或合成的化學(xué)成分，用于加入食品、藥品、顏料、生物標(biāo)本等，以延遲微生物生長或化學(xué)變化引起的腐敗。正規(guī)廠家符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的食品中，包括防腐劑在內(nèi)的各類食品添加劑的含量都是安全的。
包裝食品保質(zhì)期的長短，除了與防腐劑的添加有關(guān)還和食品的生產(chǎn)、罐裝工藝以及包裝材料相關(guān)。
不是所有保質(zhì)期長的食品都含有防腐劑，包裝食品保質(zhì)期的長短，并不完全取決于防腐劑的多少，比如罐頭食品由于生產(chǎn)中的殺菌工藝和良好的密封性，都能實現(xiàn)較長的保質(zhì)期，而且很多保質(zhì)期達到三年的罐頭食品，也并未添加防腐劑。相反，有些食品，保質(zhì)期只有幾個月，卻也添加了防腐劑。所以食品保質(zhì)期長不一定是壞事。
購買食品時應(yīng)關(guān)注標(biāo)簽表明的哪些內(nèi)容？
首要注意標(biāo)注的存放環(huán)境，溫度濕度，應(yīng)該按照食品包裝上印制的存儲條件來保存。另外食品打開包裝接觸空氣后，一般就不能再按照包裝上的保質(zhì)期來計算了，就更應(yīng)注意保存的環(huán)境，并且盡快食用。例如有些牛奶、飲料等，保質(zhì)期可能是幾個月，但打開后卻只能保存24小時或48小時。另外有些肉類制品在冷藏和冷凍的條件下，保質(zhì)期的長短也有所不同，消費者有必要仔細查看包裝說明。
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